Preparar Sushi paso a paso ( con fotos)
Ingredientes 4 personas (Preparación 1 hora)
- Arroz para sushi 250 gr.
- Agua 400 ml.
- Vinagre de arroz
- Salsa de soja
- Wasabi
- Hoja de alga Nori
- 2 cucharadas de azúcar
- Ingredientes para relleno: Salmón ahumado, aguacate, palitos de cangrejo, pepino, atún crudo, etc...
Preparación
Primero enjuagamos el arroz varias veces y lo dejamos reposar en agua durante unos 15 minutos para quitar el almidón. Le quitamos el agua y le ponemos 400 ml. de agua. Esto es importante para que el arroz tenga la textura correcta. Lo tapamos y ponemos a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que se acabe el agua. Acordaros de menearlo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando este hecho, dejar enfriar hasta temperatura ambiente y añadir 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz y 2 cucharadas pequeñas de azúcar y menear.
A continuación colocamos la alga Nori encima del salvamanteles y añadimos arroz cubriendo la mitad de la alga. intentar que se ajuste bien a los bordes para que no salgan huecos en los lados.
Ahora es momento de colocar los ingredientes que tenemos cortados, al gusto, yo he preparado salmón ahumado, pepino, palitos de cangrejo y aguacate. Podéis prepararlo con cualquier tipo de pescado crudo o ahumado. Yo hice de palitos y salmón, palitos y pepino y ,el que vamos a ver, de salmón y aguacate. Ya veréis como se enrolla es muy fácil!
Cuando estéis a falta de una esquina para enrollar mojar con los dedos el final de la alga con agua para que se pegue. Es el mismo procedimiento que para liarse un cigarro.
Es importante apretar un poco el arroz para que se compacte.Nos tendría que salir algo así.
Seguidamente lo cortamos en trozos de 2 dedos aproximadamente con un cuchillo muy afilado y mojado. Es importante mojar el cuchillo continuamente para que el arroz no se pegue a la superficie del cuchillo.
Finalmente, decoramos el plato con los trozos y añadimos, por ejemplo, atún crudo en rodajas.
Colocamos 1 tarrito con salsa de soja rebajado con una pizca de agua o Sake porque sola esta muy salada, le añadimos una avellana de Wasabi y meneamos.
Bueno, espero que lo disfrutéis y lo hagais. Este reportaje me ha costado mucho pero espero que halla aclarado todas vuestras dudas.
Ahora es momento de colocar los ingredientes que tenemos cortados, al gusto, yo he preparado salmón ahumado, pepino, palitos de cangrejo y aguacate. Podéis prepararlo con cualquier tipo de pescado crudo o ahumado. Yo hice de palitos y salmón, palitos y pepino y ,el que vamos a ver, de salmón y aguacate. Ya veréis como se enrolla es muy fácil!
Cuando estéis a falta de una esquina para enrollar mojar con los dedos el final de la alga con agua para que se pegue. Es el mismo procedimiento que para liarse un cigarro.
Es importante apretar un poco el arroz para que se compacte.Nos tendría que salir algo así.
Seguidamente lo cortamos en trozos de 2 dedos aproximadamente con un cuchillo muy afilado y mojado. Es importante mojar el cuchillo continuamente para que el arroz no se pegue a la superficie del cuchillo.
Finalmente, decoramos el plato con los trozos y añadimos, por ejemplo, atún crudo en rodajas.
Colocamos 1 tarrito con salsa de soja rebajado con una pizca de agua o Sake porque sola esta muy salada, le añadimos una avellana de Wasabi y meneamos.
Bueno, espero que lo disfrutéis y lo hagais. Este reportaje me ha costado mucho pero espero que halla aclarado todas vuestras dudas.
Consejos
No compréis los ingredientes en el corte ingles os sablaran!! Hay tiendas especializadas o en el Carrefour.
