Aguacates Rellenos

Fresquito y sabroso

Ingredientes para 2 personas:

- 1 Aguacate maduro

- 2 Cortadas de salmón ahumado

- 4 Palitos de cangrejo 

- Mahonesa

- Eneldo

- Cebollino (para decoración)

Preparación:

Lo primero es abrir los aguacates haciendo un corte por la mitad y lo separamos girando ambas partes. Nos quedará un lado con el hueso y el otro sin él. Quitamos el hueso y los vaciamos a trocitos pequeños con una cuchara y reservamos en un plato para el relleno.

Después cortamos en trocitos el salmón y añadimos al relleno.

Seguidamente vamos añadiendo mahonesa al relleno poco a poco hasta que este a nuestro gusto.

Finalmente rematamos el relleno mezclando un toque de eneldo que le dará un sabor diferente.

Cuando tengamos el relleno lo añadimos con una cuchara sopera a los aguacates vacíos dándole forma.

Para terminar picamos un poco de cebollino y decoramos con él los aguacates.

Consejos:

Si no podéis quitar el hueso clavándole un cuchillo saldrá al tirar de él.

Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimentón

Diferente pero genial

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos hervidos (400gr)
• 2 tomates medianos
• 1 pimiento verde
• 4 palitos de cangrejo (surimi)
• Para la vinagreta: aceite,sal, vinagre y pimentón agridulce

Preparación

Primero vaciamos el bote de garbanzos en la ensaladera quitando el caldillo que llevan los garbanzos. Después añadimos el tomate, el pimiento picado y lo ponemos en la nevera.
Para la vinagreta mezclamos en un tarrito (como los de paté) un dedo de aceite, un dedo de vinagre, un poco de sal y una cuchara de café de pimentón. Lo meneamos y reservamos para el momento de servir la ensalada.

Consejos

Este es un plato de verano, se come frío. La ventaja de este plato es que es fácil de llevar, es rápido y además gastamos los garbanzos del arroz al horno que siempre se quedan en la nevera. Mirándonos!!

Además es baja en calorías.

 

Como hacer Sushi en casa

Preparar Sushi paso a paso ( con fotos)

Ingredientes 4 personas (Preparación 1 hora)

• Arroz para sushi 250 gr.
• Agua 400 ml.
• Vinagre de arroz
• Salsa de soja
• Wasabi
• Hoja de alga Nori 
• 2 cucharadas de azúcar
• Ingredientes para relleno: Salmón ahumado, aguacate, palitos de cangrejo, pepino, atún crudo, etc...

Preparación

Primero enjuagamos el arroz varias veces y lo dejamos reposar en agua durante unos 15 minutos para quitar el almidón. Le quitamos el agua y le ponemos 400 ml. de agua. Esto es importante para que el arroz tenga la textura correcta. Lo tapamos y  ponemos a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que se acabe el agua. Acordaros de menearlo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando este hecho, dejar enfriar hasta temperatura ambiente y añadir 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz y 2 cucharadas pequeñas de azúcar y menear.

A continuación colocamos la alga Nori encima del salvamanteles y añadimos arroz cubriendo la mitad de la alga. intentar que se ajuste bien a los bordes para que no salgan huecos en los lados.

Ahora es momento de colocar los ingredientes que tenemos cortados, al gusto, yo he preparado salmón ahumado, pepino, palitos de cangrejo y aguacate. Podéis prepararlo con cualquier tipo de pescado crudo o ahumado. Yo hice de palitos y salmón, palitos y pepino y ,el que vamos a ver, de salmón y aguacate. Ya veréis como se enrolla es muy fácil!

Cuando estéis a falta de una esquina para enrollar mojar con los dedos el final de la alga con agua para que se pegue. Es el mismo procedimiento que para liarse un cigarro.

Es importante apretar un poco el arroz para que se compacte.Nos tendría que salir algo así.

Seguidamente lo cortamos en trozos de 2 dedos aproximadamente con un cuchillo muy afilado y mojado. Es importante mojar el cuchillo continuamente para que el arroz no se pegue a la superficie del cuchillo.

Finalmente, decoramos el plato con los trozos y añadimos, por ejemplo, atún crudo en rodajas.
Colocamos 1 tarrito con salsa de soja rebajado con una pizca de agua o Sake porque sola esta muy salada, le añadimos una avellana de Wasabi y meneamos.

Bueno, espero que lo disfrutéis y lo hagais. Este reportaje me ha costado mucho pero espero que halla aclarado todas vuestras dudas.

Consejos

No compréis los ingredientes en el corte ingles os sablaran!! Hay tiendas especializadas o en el Carrefour.

 

Ensalada de piquillos y mozzarella

Una ensalada diferente

Ingredientes

• 7 pimientos de piquillo enteros (de bote)
• 1 paquete de mozzarella (hay una bola)
• Rúcula
• Para la salsa: Aceite, albahaca fresca y sal

Preparación (5 minutos)

Primero cortamos la mozzarella en rodajas y la ponemos en el plato. Luego ponemos encima los pimientos enteros.

Luego lo aliñamos con la salsa de albahaca. Para hacerla, ponéis en la batidora medio vaso de agua de aceite, unas 10 hojas de albahaca fresca picada y sal. 

Batimos, y ya esta listo.

Esta receta no tiene complicación y ademas es muy fácil. 

Mejillones con vinagreta de verduras

La tapa para días de calor

Ingredientes para 4 personas

• Media Bolsa de mejillones
• Medio pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• Aceite, sal, vinagre y vinagre de Modena

Preparación

Se pican los ingredientes y se dejan macerar con sal, aceite y vinagre durante unos minutos. Luego limpiamos con un cuchillo los exteriores de los mejillones y los ponemos en una olla. 

La cocción es muy rápida, en cuanto se abran todos ya están listos. Luego les quitamos la parte sin molla de la cascara y rellenamos la parte que nos queda con molla y los ponemos a enfriar. 

Cuando los sirvamos los regamos con unas gotas de vinagre de Modena, que les dará mas sabor y los dejara mas jugosos.

Consejos

Para que no se muevan los mejillones del plato que queden mas decorativos en el plato os recomiendo que piquéis un poco de lechuga y la pongáis en la base del plato. 

Pimientos de piquillo rellenos de salsa tártara de atún

Un entrante perfecto para dejar preparado

Ingredientes 

 

• 6 pimientos de piquillo
• 2 cucharas soperas de alcaparras
• 2 pepinillos agridulces pequeños
• Mahonesa
• 2 latas de atún en aceite 
• Media cebolla Pequeña

Preparación

 

Picamos las alcaparras, los pepinillos y la cebolla, acordándonos de reservar unas pocas para decoración. Añadimos el atún escurrido y lo añadimos a la mezcla. Ponemos mahonesa poco a poco hasta prepararlo al gusto. Y finalmente rellenamos los pimientos y los ponemos en la nevera una media hora como mínimo.

Consejos

 

Para rellenar más cómodamente cogerlo como un cucurucho y rellenarlo con una cuchara de café. Si añadimos la mahonesa poco a poco y no de golpe le podremos dar la consistencia que queramos y el sabor. Además es una manera de intentar controlar nuestra ingesta de grasas.