Hamburguesas de verduras

Ideal para que coman verdura los niños y no tan niños.

Ingredientes

• 400 gramos de carne picada de pollo o de ternera (al gusto)
• 1/2 pimiento
• 1 zanahoria
• 1/3 pastilla avecrem de verduras
• Sal

Preparación

Picamos en trozos muy pequeños el pimiento rojo y la zanahoria y lo mezclamos con la carne. Ponemos sal y echamos el 1/3 de la pastilla de avecrem y amasamos otra vez. Les damos forma y listas para freír.

Consejos

Para que os queden perfectas las hamburguesas hacéis una bola de carne y la ponéis en film transparente y la presionáis veréis que os quedan prietas. El el plato no lo hize y algunos trozos se soltaron
Si las queréis mas jugosas echarle un buen chorro de ketchup a la carne cruda cuando estéis amasando.

 

Espaguetis al cava

Para Chuparte los dedos!!

Ingredientes para 4 personas (30min.)

 

• 400gr de espaguetis
• Media cebolla 
• Casi un paquete de ajos tiernos del Mercadona (menos 4 o 5)
• 1 Puerro
• 200gr de gambas
• 1 Botella de Cava
• 1 brick de nata de 500ml
• Pimienta, Albahaca, sal y aceite

Preparación

 

Primero ponemos agua y sal en una olla y hervimos la pasta. Hay que dejarla a falta de un par de minutos ya que después se hará con la salsa preparamos la verdura.Cuando este echa la escurrimos y reservamos. 

Picamos la cebolla, cortamos a taquitos los ajos tiernos y el puerro a rodajas finas y lo sofreímos con un poco de aceite y sal. Cuando este tomando un color dorado le echamos las gambas y salteamos durante unos 5 minutos (eso si son congeladas). 

Ahora es el momento de salpimentar y echar 1/3 de botella de cava. Dejamos que a fuego medio el cava pierda el alcohol durante unos 5 minutos y le ponemos la nata. 

Le ponemos un poco mas de pimienta y ajustamos la sal (es recomendable que esté un pelin salado porque después realzara el sabor). Y dejamos cociendo unos minutos hasta que se espese la salsa. Por último le echamos otro toque de cava, lo dejamos calentar y ya tenemos la salsa. 

Ahora es el momento de mezclarlo en la misma olla que hemos echo los espaguetis. Ponemos la pasta y la salsa y meneamos con un poco de fuego hasta que notemos que la salsa que se queda abajo de la olla empieza a hervir. Enplatamos espolvoreamos y poco de albahaca y a comer.

Consejos

 

Quedara más impresionante si lo hacemos con espaguetis negros de sepia (¡En el Corte Ingles tienen!). Si no tenemos albahaca no pasa nada, se puede poner oregano. Lo de ponerle un poco mas de cava al final realza el sabor. Es recomendable comer con el cava sobrante disfrutaréis mas de la comida.

Paletilla de cordero al horno

Un plato perfecto para reuniones de amigos

Ingredientes

 

• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 paletilla de cordero troceada
• 2 zanahorias
• 1 vaso de brandy
• aceite, sal, pimienta negra, 1 pastilla avecrem

Preparación

 

 Cortamos las patatas a taquitos, las zanahorias y la cebolla a rodajas y salpimentamos en la cazuela. Le ponemos un poco de aceite por encima. Cuando tengamos preparado la base de verdura salpimentaremos la carne por los dos lados y echaremos aceite por encima. También le podéis dar un toque poniendo tomillo.
Luego lo regamos con el brandy y ponemos un vaso de agua para las verduras sin que toque la carne.
Por último, antes de meterlo para el horno que hemos precalentado, le pondremos por encima la pastilla de avecrem de verduras.
En un horno normal (que no es mi caso) estará echa en unos 30 minutos. En mi caso más, pero el punto es cuando se empieza a tostar y las patatas están blandas.

Consejos 

 

Si le vais echando caldito del que creara el guiso por encima de la paletilla la parte exterior quedara mas crujiente. Además si queréis darle otro toque es tan fácil como añadirle vino tinto en vez de agua.
Recordar que os corten la paletilla, el hueso es muy duro, y no queremos comérnosla a bocaos!!

Ensaladilla de Alubias

Fresco y veraniego

Ingredientes

• Un bote de alubias cocidas (400gr)
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cebolla mediana
• 2 latas de atún en aceite
• Un pepino
• Aceite, sal y vinagre

Preparación

Se echan las alubias en la cazuela y se esparcen. Se pican todos los ingredientes y se mezclan con las alubias. Luego le echamos sal, aceite y vinagre al gusto. De vinagre echar bastante, aprox. el doble que de aceite. Luego lo esparcimos por la cazuela y lo dejamos enfriar unas 2 horas para que se mezclen los sabores.

Consejos

Se puede decorar con olivas negras, sirve como primer plato o como tapa. Si queréis mas color en vez de poner un pimiento rojo poner la mitad de rojo y otra mitad de verde.

Pure de patata al granna padano con manzana

Todo un clasico renovado desde dentro

Ingredientes para 2 personas

 

• 3 Patatas medianas
• 75gr queso granna padano
• 1 manzana
• 1 vaso grande de leche y medio
• sal, aceite

Preparación

 

Ponemos a hervir las patatas con abundante agua durante 30 min. Es importante que las cortemos en 4 trozos para que se hagan antes. Luego las pelamos, las hacemos pure y reservamos.

Por otro lado vaciamos un vasdo de leche en un cazo grande y calentamos junto con el granna padano que previamente hemos picado en trozos pequeños (como migas de pan). Cuando veamos que hierve la leche y el queso se esta desaciendo empezamos a colocar la patata y ponemos sal.  Luego es momento de regular el espesor del pure con leche al gusto hasta que la textura sea la deseada. Por otro lado en una sarten con un poco de aceite freimos la manzana hasta que nos quede dorada.

Servimos en un plato con un molde y colocamos la manzana por encima. Podeís decorarlo con jamón que acompañara al contraste de sabores. 

Consejos

 

Si la patata la hacemos pure con un tenedor quedara con unos grumitos muy sabrosos. Otro consejo si tenéis prisa, es que gastéis puré de sobre, no es lo mismo pero ahorra mucho tiempo. Yo tenia patatas de sobra!

 

Restaurante Malkebien

Todo un lujo para los sentidos y el bolsillo

Puntuación

• Calidad :  8
• Precio:     8
• Servicio:   8
• Vinos:       7
• General:    8

El otro día, más concretamente el lunes estuve en uno de esos restaurantes que todos deberíamos tener en mente cuando queremos ir a comer fuera de casa. Es un restaurante que por la fachada de fuera no te dice nada pero que al entrar rápidamente te empieza a sorprender.

Se encuentra en la calle Santo Domingo Savio 39 en valencia. Yo os recomiendo que si vais reserveis antes porque se llena todos los días.
El menú es de lo mas variado e imaginativo, pero lo mejor es el sabor de los platos, la atención y por supuesto, el precio.
Estas son las fotos de lo que comimos, del vino no hice pero os puedo asegurar que la carta de vinos acompañaba a la calidad de la comida.
Un detalle importante es que es un restaurante que prefiere atender bien antes que llenarse hasta los topes esto es un dato muy a destacar.
Yo le he puesto un 8 puesto que la perfección es difícil de alcanzar pero dudo que sea fácil encontrar un restaurante de estas características.

Mejillones con vinagreta de verduras

La tapa para días de calor

Ingredientes para 4 personas

• Media Bolsa de mejillones
• Medio pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• Aceite, sal, vinagre y vinagre de Modena

Preparación

Se pican los ingredientes y se dejan macerar con sal, aceite y vinagre durante unos minutos. Luego limpiamos con un cuchillo los exteriores de los mejillones y los ponemos en una olla. 

La cocción es muy rápida, en cuanto se abran todos ya están listos. Luego les quitamos la parte sin molla de la cascara y rellenamos la parte que nos queda con molla y los ponemos a enfriar. 

Cuando los sirvamos los regamos con unas gotas de vinagre de Modena, que les dará mas sabor y los dejara mas jugosos.

Consejos

Para que no se muevan los mejillones del plato que queden mas decorativos en el plato os recomiendo que piquéis un poco de lechuga y la pongáis en la base del plato.